知り合いから「ひも唐辛子」をいただきました。
初めて見る野菜です。ググってみると、「大和野菜」とのことでした。大和野菜とは、 古くから奈良県内で生産が確認されている品目。辛味はほとんど無く、火の通りも良くて料理に使いやすいヒモ状のトウガラシ。 肉厚で皮は柔らかく、辛みが少なく甘みがあります。一般の野菜に比べてビタミンCを多く含み、食物繊維やカロチンも豊富。
これを四毒抜きで食べるには、豚肉と甘辛く煮つけるのはどうかしら？と思って、作ってみました。
味付けは、醤油、みりん、酒のみ。豚肉は豚小間を使いましたが、バラ肉でも照りとコクが出て美味しいと思います。
ひも唐辛子の、少しの辛みと甘み、厚みがあつので歯ごたえもあり、しし唐より美味しく、無限に食べられそうです！
ひも唐辛子、収穫量が多いのが特徴だそう。玄関先のプランターでも育てられるそうです。
これは来年作ってみようかな～～
 | ナント種苗 トウガラシ ひもとうがらし (大和伝統野菜) 小袋 価格:605円 |
これも美味しそう！！！
 | 価格:648円 |
